Das Bio-Lamm

Zwischen Findlingen, Inseln aus Haselnusssträuchern und Birken, auf duftigen Kräuterwiesen - Zitronenthymian, Salbei und violette Glockenblumen erfreuen Nase und Auge - springen Lämmer lustig umher, während Mutterschafe im Schatten wiederkäuend rasten oder Gräser und Kräuter rupfen. Die Tiere blicken kurz auf um vorbeiwandernde Spaziergänger zu begutachten. Eine österreichische Landschaftsidylle, gesehen im Waldviertel, Mostviertel, aber auch dem Salzburger Land, jenen Regionen, aus denen Lammfleischprodukte kommen.

Das dunkle Fleisch des Jungtieres hat eine unverwechselbare Würze, geprägt durch die Kräuterreiche Nahrung der Sommerweiden und unterstützt durch die Qualität biologischen Futtergetreides.

Ein Lammschlögl, mit Wurzelgemüse und Erdäpfel garniert, hat schon manchen Gourmet in Freuden versetzt.

Schafe sind genügsame Tiere und ihre Haltung auf den Almen und Weiden steiler und unwegsamer Hügellandschaften ist wertvoll zur Erhaltung dieser Kulturlandschaft. Die Tiere führen ein glückliches Leben in ihrer Herde gemäß den Bedürfnissen ihrer Art.